レモンのマカロン

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材料

レモンクリーム
  • バタークリーム

    150g

  • ハチミツ

    25g

  • 生のレモンの皮

    10g

  • レモンカスタード(下記記載)

    50g

  • ビアリッツ レモン プロフェッショナル

    15g

材料

レモンカスタード
  • 全卵

    60g

  • 卵黄

    60g

  • グラニュー糖

    36g

  • 牛乳

    24g

  • 生クリーム(乳脂肪分35%)

    150g

  • キルシュワッサー

    20g

  • バニラエッセンス

    適量

作り方

  • カスタードクリームのようにクリームを炊く。

材料

マカロンの生地
  • 卵白

    150g

  • 砂糖

    320g

  • アーモンドパウダー

    160g

  • 色粉(黄)

    適量

作り方

  • 150℃で焼く。





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