スポンジは8mm程度にスライスし、カップに合わせて2枚ずつ合計16枚用意しておく。

湯にグラニュー糖を加えて溶かす。
ここに紅茶パウダーを加えて混ぜ溶かす。
ティーリキュールを加える。

カップにスポンジを入れ、シロップをスプーン2杯弱(8ccくらい)ずつ入れて染み込ませておく。

生クリームに紅茶パウダーを加えて、8分立てにしておく。

卵黄にグラニュー糖と紅茶リキュールを加えて、弱火の直火にかけて泡立てる。クリームで線が線が描けるようになったら完成。

マスカルポーネチーズをボウルに入れ、かたさにムラがないように軽く混ぜておく。
(マスカルポーネは混ぜすぎたり温めてたりすると分離するので、混ぜすぎに注意する)

あら熱をとった2をマスカルポーネチーズに加えて、泡立て器で混ぜ合わせる。

8分立ての生クリームと合わせて完成。

用意しておいたカップに半分ほどクリームをスプーンで入れ、もう一枚のスポンジを入れたら軽く押さえる。
シロップを先ほどと同量のスプーン2杯いれ、再びクリームを入れて表面を平らにならす。

冷蔵庫で1時間ほど冷やす。

紅茶パウダー(分量外)を茶こしでふり、ピックを飾って完成♪