材料
- アパレイユ ア ポッシェ
-
ビアリッツ レモン プロフェッショナル
200g
水
70g
コーンスターチ
14g
レモンの皮
4g
砂糖
250g
溶かしバター
50g
卵
200g
作り方
すべての材料をまぜる。
1を空焼きしたタルトに流し、160℃で焼く。
材料
- レモンクリーム
-
ビアリッツ レモン プロフェッショナル
250g
レモンの皮
4g
バター
160g
砂糖
300g
卵
250g
卵黄
80g
コーンスターチ
15g
作り方
カスタードクリームのように炊く。
さめるまで冷やし、パレットでクリームをならし、ナパージュを塗り、メレンゲで仕上げをする。
