■いちごのゼリー
水･･･500cc／グラニュー糖･･･100g／粉末ゼラチン･･･18g
水･･･90cc／ストロベリー リキュール･･15cc／イチゴ･･･１パック

■アイスクリームソース
バニラアイス／生クリーム

■仕上げ 生クリーム･･･100cc／グラニュー糖･･･6g／マラスキーノ／ミントの葉

■いちごのゼリー
1. 粉ゼラチンは90ccの水でふやかしておく。
2. 鍋に水500ccとグラニュー糖を入れ、沸騰したら1.を加えてよく溶かし、裏ごししてストロベリーリキュールを加える。
3. 鍋ごと冷水で冷やして粗熱をとる。
4. プリンカップにヘタを取ったいちごを詰め、ゼリー液をプリンカップ半分まで流しいれる。固まったらカップいっぱいまでゼリー液を流し入れ、冷やし固める。

■アイスクリームソース
1. アイスクリームを常温で溶かし、泡立てた生クリームを少量加える。

■仕上げ
1. 50〜60℃のお湯にゼリーのカップをつけてゼリーを取り出し、皿にのせる。
2. アイスクリームソースをゼリーの周りに流し、ゼリーの上に泡立てた生クリームを星口金で絞り、その上にミントの葉を飾る。