 |
 |
プロフーモ（白）
アグロドルチェ（赤） テーマ：夏に
優勝者：赤崎 哲朗 (名古屋マリオットアソシアホテル) |
「自分にとっては、この35歳という年齢を節目と感じています。この時期にルクサルド大会で優勝できたことを活かし、日々の業務はもちろんのこと、コンクールへの積極的な参加など、今後の指針にしていきたいと思います。」
 |
 |
ヴィアッジオ（左）
トレヴィ（右） テーマ：ミラノ・ベネチア・ローマ・ナポリを訪ねる旅
優勝者：伊藤 文明 (小笠原伯爵邸) |
「自分の技術の足りなさを克服するためにも短時間で多くのことを学べるこうした大会は実に有意義だった。バックアップしていただいた会社や、毎晩遅くまで帰れずにいたので、奥さんにもこの感謝の気持ちを伝えたいです。」
 |
 |
アウグリオ（白）
デルアッニーマ（茶） テーマ：芸術の国イタリア
優勝者：霜上 明宏 (ロワゾーブルー) |
「東京のパティスリーで知り合った様々な先輩からの刺激と、コンクール人口の少ない九州で、どこまでやれるか挑戦したかった。最大の協力者である家内にも感謝の気持ちを伝えたいと思います。」
 |
 |
ピアチェーレ（白）
スペランツァ（茶） テーマ：スポーツ王国イタリア
優勝者：八木 俊樹 (名古屋マリオットアソシアホテル) |
「今回は初めての実技でのコンクールでしたが、楽しもうと思って参加したので、緊張はしましたが気負うことなく挑戦でき、練習どおりに作業が進んだので、それが良い結果に結びついたと思います。力になってくださった職場の諸先輩方にまず、お礼を言いたいです。」
 |
 |
カンツォーネ(白)
ミケランジェロ(茶) テーマ：恋と唄と食のイタリア
優勝者：保坂 茂 (浦和ロイヤルパインズホテル） |
「昨年11回大会では本戦に残れず悔しい思いをしました。今回はテーマ性を重視し、味に関しても陽気なイタリア、風土や気候などをイメージし組み立てました。いろいろ協力してくださった皆様に、心から感謝したいと思います。また、家に帰るのが遅く、子供を任せきりにしている家内にも感謝しています。」
 |
 |
エレバテッツァ(白)
アンミラツィオーネ(茶) テーマ：イタリア紀行 優勝者：三橋 和也 (名古屋マリオットアソシアホテル） |
「旅行雑誌を眺めながら、イタリア紀行というイメージをふくらませました。ふつうのピエスモンテと違って、全部手作業ですから、時間内に間に合わせるのが大変でしたね。高い評価をいただいてうれしいです。」
 |
 |
パティオ (外)
ディアマンテ (内) テーマ：イタリアン・アート・デザイン 優勝者：天沼 昇 (花とお菓子の工房フランシーズ） |
「お酒の味を前に出しすぎると苦味が強くなってしまうので、誰が食べてもおいしいと思えるものを作ろうとしたのがよかったのかもしれません。 イタリアのデザインはラインの流れが繊細なので、細いラインで組んでみたのですが、イメージどおりにできました。」
 |
 |
プランツォ(左)、ゴロッソ(右)
テーマ：「食の国・イタリア」 優勝者：澤井 志朗 パテスリー パーク (神奈川県川崎市) |
「名前を呼ばれたとき、頭をよぎったのは、お世話になった店のシェフやスタッフの顔でした。今回の受賞は私一人の力ではなく、皆様のお力添えがあってこそです。この場をお借りして感謝の気持ちをお伝えしたいと思います。本当にありがとうございました。」
 |
 |
トリフォルメ(左)
マルモリッツァジオーネ(右) テーマ：イタリアを見つめて 優勝者：若林 繁 (リーガロイヤルホテル） |
「マラスキーノは包容力があってアレンジしやすく、僕の得意な分野のお酒なんです。今回は、このマラスキーノに何を組み合わせようかと考えて、ゴマが頭に浮かびました。マラスキーノとの新しい調和を作り出したかったんです。」
