S.I.G.E.P デモンストレーション
金子 智巳さん（手づくりケーキの店 ALICE ）
第18 回ルクサルド グラン プレミオ日本大会決勝で見事に第一位になった金子 智巳さんが 2012年1月にイタリアのリミニ市で開催されたS.I.G.E.P.(国際冷菓製菓展示会)の会場で日本人パティシエを代表してデモンストレーションを行いました。金子さんからは「聞いていた以上の規模に驚きました。アクシデントもありましたが、楽しんで取り組めましたね。」との感想をいただきました。
＜作品について＞
「芸術と建築が大切にされてきた、イタリアの歴史を表現できたと思います。」
「芸術と建築が大切にされてきた、イタリアの歴史を表現できたと思います。」
イタリア建築史がテーマということで、20年ほど前にイタリアを訪れた際にも印象に残っていた「サン・ピエトロ大聖堂」をテーマにすることはすぐに決めました。
造形は立体・平面と試行錯誤しながら、さっぱりとしたラインを見せる形に落ち着きました。
プチガトーもドームのある建物をテーマに考え、最古のパンテオンと、パンテオンを参考に造られたとされるサンタ・マリア・デル・フィオーレ大聖堂に決めたのです。ピエスのモチーフとした現在のサンピエトロ大聖堂もフィオーレと深い関わりがあるので、イタリアの建築史をたどるような作品にできたと思います。さらにピエスには筆などを配し、芸術と建築との結びつきも表現しました。
