2012年2月16日、ドーバー洋酒貿易株式会社東京本社セミナーホール、そして23日、大阪会場において、第18回ルクサルド・グラン・プレミオ決勝大会で優勝した金子 智巳氏（手づくりケーキの店 ALICE）による優勝作品発表会が開催されました。毎年恒例となる優勝作品発表会ですが、両会場の参加者数は、約300名。次世代を担う若きパティシエたちの大会への注目度がうかがえます。

東京では島田進審査委員長、大阪では安政義雄大阪府洋菓子協会副会長の挨拶に続き、1月にイタリア・リミニ市でのS.I.G.E.P.（国際冷菓製菓展示会）にて行われた金子氏のデモンストレーションのスライドを上映し、若きパティシエたちにその盛大さそして熱気が伝えられました。
スライドの上映が行われた後、いよいよルクサルド・マラスキーノとルクサルド杏仁リキュールを使ったプチガトー2品とピエスモンテのデモンストレーションが行われ、恒例となる参加者からの質問には、パティシエ自身の日常的な経験が生かされた緻密で丁寧な解説が添えられました。その内容も、味や作り方、材料はもちろんのこと、日常業務がある中で練習をする工夫や大会での時間配分など、より具体的なテーマも多く、参加者の大会への興味の高さがうかがえました。そして短い休憩の後、いよいよ注目のピエスモンテの実演が始まります。

今大会のテーマである「イタリア建築史」をコンセプトに、ピエスモンテを組み上げていく金子氏の緻密な作業に、参加者たちは真剣な眼差しを投げかけていました。 そして休憩や発表会終了後までもパティシエへの質問や、作品の写真撮影など、長いあいだ人の波が途切れることはありませんでした。